ROUGE

Cépages: Lot de tous les cépages.
Preuve: arôme intense de fruits du bois et de prunes, équilibré avec des notes de poivre, tabac, café et menthol. Ample et équilibré en bouche avec des tanins doux. Goût final persistant.
Vinification: vendange manuelle et sélection des meilleurs raisins dans le chai. Macération à froid pendant 3 jours et fermentation à 24°C. Vieilli en fûts de chêne français pendant 6 mois.
Conservation: couché sur le côté, à température constante de 17°C.
Consommation: immédiate ou au cours des 10 prochaines années, à une température de 16-18°C.
Gastronomie: Idéal avec toutes les viandes, le poisson grillé, la morue arrosée d’huile d’olive et des fromages.

ROUGE

MonoCépage: Trincadeira
Preuve: Des notes de paille sèche, feuilles de mélisse et une composante balsamique complexée avec de légères notes de la barrique. Le tout est dense avec de la fraîcheur et une longue persistance.
Vinification: Les raisins sont cueillis en fonction de leur maturité. L’égrappage est total et la fermentation a lieu en cuves inox avec contrôle de la température, où le pigeage est mécanique.
Fermentation malolactique et vieillissement pendant 9 mois dans des barriques nouvelles et usées.
Conservation: couché sur le côté à température constante de 17°C.
Consommation: Immédiate ou au cours des 12 prochaines années, à une température de 15-16°C.
Gastronomie: Idéal avec les viandes rouges, l’agneau, le gibier, le poisson grillé, la morue et des fromages.

ROUGE

Monocépage: Syrah.
Preuve: Des notes de fruits noirs, de bonbons, d’épices et de biscotte. En bouche, la structure est accentuée est les tanins longs et soyeux, ce qui donne une grande profondeur à ce vin.
Vinification: Les raisins sont récoltés en fonction de leur maturité. L’égrappage est total et la fermentation a lieu en cuves inox avec contrôle de la température, où le pigeage est mécanique. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 9 mois en barriques nouvelles et usées.
Conservation: Couché sur le côté à température constante de 17°C.
Consommation: Immédiate ou au cours des 12 prochaines années, à une température de 15-16°C.
Gastronomie: Idéal avec toutes les viandes, le poisson grillé, la morue arrosée d’huile d’olive et des fromages.

RÉSERVE – ROUGE

Cépages: Cabernet Sauvignon, Syrah et Alicante Bouschet, notamment la première.
Preuve: Des notes de menthol, cassis et fruits noirs, harmonisées avec des nuances des fûts de chêne où il a vieilli. En bouche, le vin est structuré et élégant avec des tanins doux. Le goût final est long et persistant.
Vinification: Les raisins de différentes variétés sont cueillis en fonction de leur maturité et vinifiés séparément. L’égrappage est total et la fermentation a lieu en cuves inox avec contrôle de la température, et le pigeage est mécanique. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 13 mois dans des barriques nouvelles.
Conservation: couché sur le côté à température constante de 17°C..
Consumo: Immédiate ou au cours des 12 prochaines années, à une température de 15-16°C
Gastronomie: Idéal avec toutes les viandes, le poisson grillé, la morue arrosée d’huile d’olive et des fromages.

MÁRIO – ROUGE

Monocépage: Cabernet Sauvignon.
Preuve: Des notes de menthol, cassis et prunes noires équilibrées avec des élégantes nuances tostées et epicées. En bouche, le vin est structuré, profond, avec des tanins doux. Le goût final est long et persistant.
Vinification: L’égrappage est total et la fermentation a lieu en cuves inox avec contrôle de la température, et le pigeage est mécanique. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 15 mois dans des barriques nouvelles de chêne français.
Conservation: Couché sur le côté à température constante de 17 °C.
Consommation:Immédiate ou au cours des 12 prochaines années, à une température de 15-16 °C.
Gastronomie: Idéal avec les viandes rouges, l’agneau, le gibier, le poisson grillé, la morue arrosée d’huile d’olive et des fromages.

CHARDONNAY