ROUGE

Cépages: Lot de tous les cépages.
Preuve: arôme intense de fruits du bois et de prunes, équilibré avec des notes de poivre, tabac, café et menthol. Ample et équilibré en bouche avec des tanins doux. Goût final persistant.
Vinification: vendange manuelle et sélection des meilleurs raisins dans le chai. Macération à froid pendant 3 jours et fermentation à 24°C. Vieilli en fûts de chêne français pendant 6 mois.
Conservation: couché sur le côté, à température constante de 17°C.
Consommation: immédiate ou au cours des 10 prochaines années, à une température de 16-18°C.
Gastronomie: Idéal avec toutes les viandes, le poisson grillé, la morue arrosée d’huile d’olive et des fromages.

ROUGE

MonoCépage: Trincadeira
Preuve: Des notes de paille sèche, feuilles de mélisse et une composante balsamique complexée avec de légères notes de la barrique. Le tout est dense avec de la fraîcheur et une longue persistance.
Vinification: Les raisins sont cueillis en fonction de leur maturité. L’égrappage est total et la fermentation a lieu en cuves inox avec contrôle de la température, où le pigeage est mécanique.
Fermentation malolactique et vieillissement pendant 9 mois dans des barriques nouvelles et usées.
Conservation: couché sur le côté à température constante de 17°C.
Consommation: Immédiate ou au cours des 12 prochaines années, à une température de 15-16°C.
Gastronomie: Idéal avec les viandes rouges, l’agneau, le gibier, le poisson grillé, la morue et des fromages.

ROUGE

Monocépage: Syrah.
Preuve: Des notes de fruits noirs, de bonbons, d’épices et de biscotte. En bouche, la structure est accentuée est les tanins longs et soyeux, ce qui donne une grande profondeur à ce vin.
Vinification: Les raisins sont récoltés en fonction de leur maturité. L’égrappage est total et la fermentation a lieu en cuves inox avec contrôle de la température, où le pigeage est mécanique. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 9 mois en barriques nouvelles et usées.
Conservation: Couché sur le côté à température constante de 17°C.
Consommation: Immédiate ou au cours des 12 prochaines années, à une température de 15-16°C.
Gastronomie: Idéal avec toutes les viandes, le poisson grillé, la morue arrosée d’huile d’olive et des fromages.

Monocépage: Syrah.
Preuve: Notes de prunes noires, de violette et de bergamote enrobées de
élégantes nuances grillées et d’épices. En bouche c’est un vin
structuré, frais et profond, avec des tanins souples mais
cadeaux. La finale est très longue et très persistante.
Vinification: Les raisins sont récoltés selon leur état de maturation et
dûment sélectionnés en cave. La tige est totale et la
La fermentation a lieu dans des presses en acier inoxydable avec contrôle de la température.
température, avec le foulage effectué par un robot. la fermentation
malolactique et élevage en barriques neuves de chêne français
(60 %) et utilisé (40 %) pendant 12 mois.
Conservation: Allongé à une température constante de 17ºC.
Consommation: Immédiate ou sur les 20 prochaines années à une température
de 15 à 16°C.
Gastronomie: Idéal avec toutes sortes de viandes, poissons grillés, cabillaud arrosé d’huile d’olive et fromage.

RÉSERVE – ROUGE

Cépages: Cabernet Sauvignon, Syrah et Alicante Bouschet, notamment la première.
Preuve: Des notes de menthol, cassis et fruits noirs, harmonisées avec des nuances des fûts de chêne où il a vieilli. En bouche, le vin est structuré et élégant avec des tanins doux. Le goût final est long et persistant.
Vinification: Les raisins de différentes variétés sont cueillis en fonction de leur maturité et vinifiés séparément. L’égrappage est total et la fermentation a lieu en cuves inox avec contrôle de la température, et le pigeage est mécanique. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 13 mois dans des barriques nouvelles.
Conservation: couché sur le côté à température constante de 17°C..
Consumo: Immédiate ou au cours des 12 prochaines années, à une température de 15-16°C
Gastronomie: Idéal avec toutes les viandes, le poisson grillé, la morue arrosée d’huile d’olive et des fromages.

MÁRIO – ROUGE

Monocépage: Cabernet Sauvignon.
Preuve: Des notes de menthol, cassis et prunes noires équilibrées avec des élégantes nuances tostées et epicées. En bouche, le vin est structuré, profond, avec des tanins doux. Le goût final est long et persistant.
Vinification: L’égrappage est total et la fermentation a lieu en cuves inox avec contrôle de la température, et le pigeage est mécanique. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 15 mois dans des barriques nouvelles de chêne français.
Conservation: Couché sur le côté à température constante de 17 °C.
Consommation:Immédiate ou au cours des 12 prochaines années, à une température de 15-16 °C.
Gastronomie: Idéal avec les viandes rouges, l’agneau, le gibier, le poisson grillé, la morue arrosée d’huile d’olive et des fromages.

CHARDONNAY

Cépages: Chardonnay.
Preuve: Arôme complexe mettant l’accent sur les notes de fruits (agrumes et tropicaux) et un peu de beurre. En bouche, élégance, fraîcheur et complexité coexistent dans une combinaison ample, pleine et onctueuse. En fin de dégustation, ce vin est persistant et onctueux.
Vinificaction: Contact pelliculaire pendant 4 heures suivi d’un pressurage des raisins. Fermentation à une température contrôlée de 17ºC.
Consommation : Immédiatement ou dans les 5 prochaines années à une température de 6-8ºC.
Gastronomie : Idéal à l’apéritif ou avec des salades froides, des fruits de mer, des plats de poissons préparés et des sushis.

ARINTO

Cépages: Arinto.
Preuve: Arôme élégant marqué par la minéralité et quelques
notes d’agrumes. En bouche, il est frais et tendu, rehaussant les notes
aromatique dans un ensemble plein et profond. En fin de
prouve que ce vin est persistant et onctueux.
Vinificaction: Contact pelliculaire pendant 4 heures suivi d’un pressurage des raisins. Fermentation à une température contrôlée de 17ºC.
Consommation : Immédiate ou sur les 10 prochaines années à une température de 6-8ºC
Gastronomie : Idéal à l’apéritif ou avec des salades froides, des fruits de mer, plats de poisson préparés et sushis.